Principales fiestas de Huete:

- Fiestas de San Juan Evangelista
- Fiestas de Santa Quiteria
- Fiestas de la Merced

Si los rotos lienzos del castillo perfilan la ciudad y sus monumentos la definen, las fiestas de San Juan y Santa Quiteria, caracterizan de un modo inequívoco a Huete durante el mes de Mayo. En él, se celebran las festividades en honor a los santos patronos de los dos barrios en que se divide la ciudad: San Juan Evangelista, el día 6, en el de Atienza y Santa Quiteria, el 22, en el de San Gil. Fiestas de honda y antigua raigambre en la población y de las que se tiene constancia, al menos desde el siglo XVII, aunque ya hay referencia a los Cabildos de San Juan y Santa Quiteria en los siglos XVI y XIV respectivamente.

Sus celebraciones, de un eminente carácter lúdico, vienen marcadas por las danzas y loas populares que ambos barrios ejecutan acompańadas de la dulzaina y el tamboril y, sobre todo, por sus galopeos amenizados, al menos desde principios del siglo XX, por bandas militares.

Cada uno de los cuatro días que duran presenta sus peculiaridades que le hace distinto a los demás, así, la Víspera, es el día en el que llega la Música y comienza la fiesta. El segundo, es el día grande en el que se celebra San Juan o Santa Quiteria con función religiosa solemne de misa en sus respectivas iglesias, San Nicolás el Real de Median (San Juan) y la de San Gil (Santa Quiteria), y procesión por las calles de sus barrios entre vivas, aclamaciones, cohetes y música bajo los balcones engalanados. San Juanillo o Santa Quiterilla es el nombre que recibe el tercero, caracterizado por el sonido de la dulzaina y el tamboril que acompańan a los cuadros de ambos santos en peculiar danza por su calles y por las danzas y loas populares de cada barrio: Diablos, Patbises, Escribanos, Tunos, Monagos, Pescadores y virtudes en San Juan y Moros, volantes, Valencianos, Pastores, Lusitanos, Saludadores, Gitanilla y Nueve Hermanas en Santa Quiteria. Y por encima de todo, el galopeo, los galopeos que inundan las calles de la ciudad arriba y abajo durante todos los días en un continuo baile en firmes composiciones en firmes composiciones circulares más o menos ordenadamente delante de la banda de música.

La Virgen de la Merced. Junto a éstas, también se celebra, el 24 de septiembre, la festividad de la Virgen de las Mercedes, que, en su origen, constituía el final de las Ferias de San Mateo, hoy desaparecida como tal.
Esta fiesta en un principio era una feria de ganado, quizá la más importante de la provincia. Más tarde, cuando comenzó a mecanizarse la agricultura cayó en desuso creándose en su lugar la fiesta religiosa y popular de la Virgen de las Mercedes. Organizada y patrocinada por el Ayuntamiento, ocupa un lugar destacado entre otros actos la exposición de artesanía que se realiza en el popular claustro del antiguo Convento de Cristo.

San Antón. Esta fiesta tiene lugar el día 17 de enero aunque normalmente se celebra el fin de semana anterior. Los actos que se llevan a cabo este día son la bendición de los panes, la Santa Misa y la bendición de los animales. Por último, las subastas del Ramo que constan de lotes de los diversos productos que ofrecen juntamente con las garabatas que son los roscos típicos de esta fiesta.

San Blas. Celebrado el 3 de febrero este día en Huete equivale al día de Jueves Lardero que celebran en otros sitios. Es tradición ir al paraje llamado “la Peńuela” para comer el menú típico de tortilla y chorizo, junto con los familiares o amigos.

San Isidro. El día 15 de mayo tiene lugar la procesión con la imagen del Santo, esta hace parada en dos lugares estratégicos del término para bendecir los campos y finaliza con la Santa Misa. Cuando finaliza los agricultores suelen tener una comida.

San Pedro. Antiguamente, el día 29 de junio era el día dedicado a hacer la contrata de los pastores. En la actualidad los pastores existentes tienen la costumbre de colocar hierbas aromáticas en la puerta de los edificios públicos y establecimientos.